Protéines de chanvre

Qu’est-ce que la protéine de chanvre ?

Sur le plan alimentaire, deux produits dominent le marché, les graines et l’huile de chanvre. Les protéines du chanvre sont obtenues à partir de la graine réduite par broyage. Celles-ci renferment : 35% de protéine en moyenne : à comparer aux 25 à 30g/100g du poulet ou de la viande rouge par exemple . Elles ne contiennent que 10% de glucides environ Une majorité d’acides gras polyinsaturés.

Le profil aminogramme de la protéine de chanvre

La protéine de chanvre est une protéine végétale complète. Elle contient tous les acides aminés essentiels à l’être humain. D’ailleurs, son aminogramme est assez similaire à celui du soja et de l’œuf, qui sont deux autres sources de protéines de qualité. On estime qu’une portion de 30 grammes de protéine de chanvre contient 15 grammes de protéines et 120 calories. Sa concentration en protéines est donc de 50 % ! Les protéines de pois ou de soja atteignent 90 % de protéines, mais elles sont plus raffinées et transformées. La protéine de chanvre est un excellent choix pour les sportifs qui préfèrent les protéines les moins transformées