Les flocons d'avoine représentent une importante source glucidique (principal carburant pour l'organisme) à index glycémique bas. Ils contiennent des acides aminés et sont donc une source de protéines d'origine végétale intéressante.
Les lipides présents sont des acides gras insaturés. Ils sont essentiels et indispensables pour notre organisme. L'avoine est également une bonne source de vitamine B1, favorisant la transformation des glucides en énergie. Contient également de la vitamine E, anti-oxydante et anti-inflammatoire.
Les flocons d'avoine sont reconnues pour leur teneur en minéraux et oligo-éléments. Comme le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le fer, le sélénium ou encore le zinc.
Naturellement sans gluten, l'avoine remplace avantageusement les céréales qui en contiennent pour les personnes sensibles au gluten
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