L'œuf est reconnu comme une source de protéines de haute qualité, car il contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance musculaire.
Les bodybuilders, ainsi que ceux qui veillent à leur condition physique, intègrent une quantité significative d'œufs dans leur alimentation, en raison de leur richesse en protéines et de leur valeur biologique exceptionnelle.
Pour préserver les bienfaits de l'œuf tout en limitant l'apport en graisses, de nombreux sportifs choisissent de séparer les blancs des jaunes, ne conservant ainsi que le blanc, qui est riche en albumine et pauvre en matières grasses. Le jaune d'œuf, quant à lui, est riche en acides gras et en cholestérol, ce qui pousse beaucoup à éviter sa consommation. En conséquence, les jaunes d'œufs non utilisés sont souvent jetés.
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